兔子馒头怎样做好吃_兔子馒头图解做法与图片

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所属分类:兔子
Tag:  兔子粉色面团:面粉120克,酵母2克,温水100克,白糖2克,火龙果果肉45g。 先将白色面团的材料放入面包机,直接用面包机的和面模式搅拌成面团。我的面包机有imix的程序,自动揉面20分钟
兔子馒头怎样做好吃_兔子馒头图解做法与图片

兔子馒头怎样做好吃_兔子馒头图解做法与图片

  粉色面团:面粉120克,酵母2克,温水100克,白糖2克,火龙果果肉45g。

  先将白色面团的材料放入面包机,直接用面包机的和面模式搅拌成面团。我的面包机有imix的程序,自动揉面20分钟,把面团揉好即可。 PS:没有面包机的宝妈可以用手揉,先将粉类和液体搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团即可。(如果面团有些粘手,可以适当的取些面粉做手粉哈~)

  放入搅拌机中,加入100g温水,搅打成细腻的果汁。 PS:做出的火龙果果汁最好颜色深一些,这样蒸好的小馒头才能是漂亮的粉色。 馒头蒸好后,颜色会变淡,所以果汁颜色尽量深一些。

  只取70g果汁备用。 PS:如果是大宝宝吃,果汁不需要过滤去除火龙果的籽,宝宝稍微吃些带小籽的食物,对便秘有好处。 如果宝宝有些腹泻,可以把果汁用筛网过滤一下,去除小籽。

  将面团放入烤箱中,调至烤箱的发酵模式,下管温度40度,发酵至1.5倍大~ PS:如果没有面包机或者烤箱,也可以把面团放到比较温暖的地方(比如阳光直射的地方)也能发酵成功,像是现在比较冷,也可以在蒸锅中加入40度温水,把面团放入蒸锅里发酵(不开火)。

  发酵好的面团是这个样子滴~ PS:里面有很多蜂窝状。千万不要发酵过头,容易产生很大的酸味。

  取出面团,揉面一小会儿,把面团中的气体排出来。 PS:揉面的力气不要太大,否则也容易死面哈~做出来的馒头就不那么柔软了~

  把两种颜色的面团分别分成等分的小剂子。 PS:粉色面团的重量是每个190g,我分出来了10个,每个19g。 白色面团的重量是280g,分出10个小面团来,每个重28g。

  把粉色面片放到白色的面片上。 PS:放置的时候,下面稍微对齐些,上部留出一点小缝隙,这样做出的兔子耳朵比较漂亮。

  从上部用刀把面片切开,不要一下子切到底,稍微留出大约1.5cm左右不要完全切开。 PS:如果完全切开,就卷不到一起去了哈~

  从没有切开的底部开始卷起。 PS:卷的时候稍微松一些,避免面片太过于粘连不好看了。

  然后把面团拿起来,用手拿着两头,向后弯一下。让中间的面团露出来,做成兔子脸。

  反转过来,把弯过来的两头用手指捏在一起固定住。 PS:这样兔子就做好了,用手稍微整理一下形状。 如果宝妈结合动图还是有些不会,可以跟着视频反复看一看,做起来其实挺简单的哟~

  看,我一下做了这么多兔子出来。 PS:这个面团的量是足够做10个兔子,但是最开始做的时候还比较不熟练,后来就越来越顺手了,小思同学还好奇的指着我的兔子说,有长耳朵的兔兔还有短耳朵兔兔。

  锅里铺上烘焙纸或者是笼屉布防粘,把兔子们放上蒸锅,盖上锅盖,先静置10分钟,进行二次饧发。 然后再开火,蒸20分钟,把馒头蒸熟即可。 PS:放置小馒头的时候不要太拥挤,最好留出一些距离,避免小馒头蓬发变大粘连在一起。

  般酵母的用量是面粉用量的1.5%-2%,像是夏天温度高比较容易发酵就可以少加一点酵母,冬天比较冷,就多加一点酵母。 揉面时也可以稍微加1小勺白糖,不要加的太多,能够促进酵母发酵,一般酵母和白糖的比例是1:1。 一般发酵食物的面粉,要选择中筋或者高筋面粉,这样发酵好的面粉才会松软哦!

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